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日高太平洋沖産の銀毛(肌の色が銀色に輝く、脂のりの良い銀毛と呼ばれる)
北海道産天然秋鮭の銀毛(ぎんけ)と呼ばれる希少な鮭のみを使用して製造しております。鮭職人が鮭を一本ずつ魚体にあった塩を施し、じっくり寝かせ熟成し“鮭の旨味”を十分に引き出しました。

魚は本来その体の約80%が水分です。その余分な水分を抜くことで旨味が凝縮され濃厚な味になります。
新巻鮭一本を切身加工し、さらに1切れずつ真空包装してあります。ミシン目が入っていますので、1切れずつ切り離してご使用いただけます。
贈り物におすすめ、豪華な一本です。

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